El Nuevo Patrón de Comidas para Niños del USDA de 2017 modifica los requisitos para la leche fluida en el Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos (CACFP). La leche servida en el CACFP debe cumplir con lo siguiente, que incluye los cambios que vienen con la implementación del nuevo Patrón de Comidas para Niños a partir del 1 de octubre de 2017

• La leche entera sin sabor debe servirse a los niños de un (1) año de edad.
• Leche baja en grasa sin sabor (1%) o sin grasa (descremada) La política de CEES es que la leche debe servirse a niños de dos (2) años de edad en adelante.
• Los sustitutos de la leche no lácteos que son nutricionalmente equivalentes a la leche se pueden servir en lugar de leche a niños con necesidades médicas o dietéticas especiales. Los padres deben proporcionar al proveedor documentación médica para cualquier otra sustitución.

La leche servida debe ser leche fluida pasteurizada que cumpla con los estándares estatales y locales y contenga vitamina A y D según lo especificado por la Administración de Alimentos y Medicamentos. La leche evaporada no cumple con la definición de leche. La leche puede ser leche sin lactosa; leche reducida en lactosa, suero de leche cultivado o leche acidificada.

Los proveedores deben considerar alterar los alimentos para que puedan servirse en bocados manejables. La información sobre métodos alternativos de preparación de alimentos se refiere solo a otros alimentos no identificados específicamente en la lista a continuación. Los alimentos enumerados no deben servirse a niños menores de 4 años.