No momento, menos de 10% das crianças de 4 a 8 anos consomem vegetais suficientes. O padrão de refeição CACFP separa vegetais e frutas em dois componentes alimentares diferentes no almoço, jantar e lanche, o que dá mais oportunidades de apresentar e servir vegetais para crianças e adultos ao longo do dia.

Para aumentar a quantidade de vegetais servidos as criancas, você também pode servir um segundo vegetal no lugar da fruta. Aqui, você pode ver que a alface e os tomates atendem ao mínimo de ¼ xícara de vegetais exigidos para crianças de 3 a 5 anos no almoço e no jantar. Em vez de frutas, são servidas batatas-doces assadas. Esta é uma ótima maneira de oferecer mais vegetais aos participantes ao longo do dia.

Tamanhos mínimos de porção mostrados para crianças de 3 a 5